《舌尖上的公共外交——扬州美食文化的国际传播》以扬州美食文化为主题，探讨了扬州美食文化的国际传播，是中国第一部以美食文化国际传播为内容的研究报告。

扬州经过2500年的历史积淀和近年来的高速发展，形成了“材简技精、崇尚健康、开放包容、底蕴厚重”的美食文化。

本报告认为，扬州美食文化风靡海内外的原因有三：首先，“政府支持，民间出面”方式起了关键作用，扬州市政府支持扬州市厨师协会等NGO组织、冶春等餐饮企业和扬州大学等高校，通过不同方式传播扬州美食文化；其次，扬州美食文化的自身特点推动了国际传播，“材简技精、崇尚健康、开放包容、底蕴厚重”的美食文化本身既体现了国际美食文化的发展趋势，又体现出扬州的独特魅力；最后，丰富多样的传播手段保证对外传播的效果，扬州根据自身资源和接受方特点选择不同的传播方式，效果突出。

扬州市是察哈尔学会城市外交案例研究基地之一，扬州公共外交协会是察哈尔学会重要的合作伙伴。自2013年开始，察哈尔学会每年组织专家前往扬州实地调研，陆续发布了《中国公共外交实践的“扬州模式”》《扬州：以运河文化扎实推进城市外交》两份研究报告。这种合作方式共同推动了中国城市外交研究的发展，也为各地做好城市外交实践提供了有益的经验。

报告全文请点击：察哈尔报告：舌尖上的公共外交——扬州美食文化的国际传播